¿Qué significa “exordio”?
Introducción o explicación con que se introduce un discurso hablado o escrito para llamar la atención o preparar el ánimo del oyente o lector.
En esa estrofa hay una declaración de cómo Tiene que ser el mester de clerecía:
Oficio traigo hermoso que no es de Juglaría (de juglares),
Mester es sin error porque es de clerecía
Hablar con la rima de lacuaderna vía
Con sílabas contadas porque es gran maestría
Lo que quieren decir es que ellos son escritores cultos y dominan el arte de la métrica, no como los juglares.